5月13日至14日，由世界中餐业联合会与烟台市鲁菜产业促进会共同主办的2026年餐饮业高级职业经理人培训班在山东烟台举办。本次培训旨在应对餐饮行业深度变革与消费升级趋势，提升职业经理人的战略思维、数字化运营及精细化管理能力，为鲁菜产业创新和全国餐饮业高质量发展培养高素质管理人才。

烟台市鲁菜产业促进会会长徐正强，烟台市营养协会会长霍爱萍，烟台市疾病预防控制中心原副主任王茂波，北京祖国酒店投资管理有限公司董事长、中国名厨文化体验馆馆长孙正林，世界中餐业联合会教育培训部赵丽君老师出席开班仪式。

培训班由烟台市鲁菜产业促进会副会长张媛媛主持。

徐正强会长在致辞中标表示，当前餐饮行业处于深度变革关键期，消费需求升级、竞争加剧与数字化发展倒逼行业管理者不断提升综合能力。餐饮职业经理人既要坚守菜品品质、服务细节、食品安全等发展根基，也要强化战略思维，以数字化运营、创新营销、精细化管理赋能企业发展。他希望学员们潜心学习、积极交流，将所学知识转化为企业发展赋能。

王茂波主任指出，我国餐饮业正从规模扩张向品质升级的关键转型期，行业数据亮眼的同时也给餐饮职业经理人带来了全新挑战，从业者需认清行业发展方位，顺应消费者多元化、高品质需求，提升跨界综合素养；同时要聚焦战略创新、团队管理、风险合规三大核心能力，锻造硬核竞争力，更要坚守行业使命，传承中国饮食文化，以培训为新起点，将所学转化为实际行动，共同推动餐饮业高质量发展。

北京祖国酒店投资管理有限公司董事长、中国名厨文化体验馆馆长孙正林对品牌定位与营销管理提升企业经济效益与品牌竞争力进行分享。

烟台市营养协会会长霍爱萍分享食品安全与营养健康知识，强化从业人员应具备健康责任与营养安全意识。