世界中餐业联合会副秘书长王文江，全国人大常委会法工委行政法室处长李辉，北京市消费者协会秘书长张明辉，国家卫健委国家食品安全风险评估中心副首席专家杨大进，世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会主席吕先铭，以及来自各餐饮企业在京负责人共120人参加培训。

王文江副秘书长在致辞中指出，规范化是餐饮业发展的重要趋势之一。此次培训是世界中餐业联合会助力行业规范化发展和服务会员的举措。希望大家认真学习，深化合作，为餐饮业高质量发展注入新功能。

张明辉秘书长在讲话中说，本次高规格的培训，是推动餐饮卫生安全事业专业化的重要举措。学习食品安全法规是餐饮卫生安全专业化的基础。消协一直致力于推动餐饮行业对法规的学习与落实，持续的培训管理对餐饮行业卫生安全水平的提升效果显著。自2018年国家市场监管总局推行餐饮服务明厨亮灶工作以来，餐饮行业的卫生状况得到大幅改善，从业者的食品安全意识也明显增强，这进一步提振了消费者的消费信心。此次培训为大家提供了更深入学习和交流的平台，希望大家充分利用。

李辉处长解读《食品安全相关法律法规》。

杨大进副首席专家解读《餐饮服务通用卫生规范、餐（饮）具集中消毒卫生规范》。

吕先铭主席分享“餐饮卫生安全发展与餐饮具消毒实践创新”。