世界中餐业联合会副秘书长王文江，山西省烹饪餐饮饭店行业协会常务副会长刘强，山西盛世餐饮旅游技工学校董事长王建军，世界中餐业联合会面食产业分会秘书长、益海嘉里食品营销有限公司餐饮市场部总监黄河，世界中餐业联合会面食产业分会副主席、山西盛世面食科技研究院院长刘志娟，山西盛世餐饮旅游技工学校常务校长王安邦，国家职业技能鉴定考评员、督导员培训师刘总路，中国纯手工定制海盐创始人、中餐创意菜大师陈庆等出席开班仪式。

王文江副秘书长在致辞中说，中餐是中国餐饮业发展的主体部分，凝炼了中华民族的饮食生活精华，也是中华优秀传统文化的重要组成部分。当前，中餐处于高质量、国际化发展的新阶段。世界中餐业联合会举办此次培训班，旨在加强中餐产业人才队伍建设，弘扬和传承中华饮食文化，提升中国烹饪技艺的国际竞争力、影响力。希望大家认真学习、深入交流、广泛合作，共同开创中餐创新发展的新未来。

刘强常务副会长在致辞中说，山西是面食之乡，也是中华食文化的发源地，盛世餐饮旅游技工学校又是山西厨师的摇篮，培养的人才遍布全国各地。世界中餐业联合会国际评委的培训安排在盛世学校，是对山西餐饮界的认可，学员们有幸在家门口参加培训，对了解世界饮食文化、推进山西饮食文化发展，落实山西省政府提出的晋菜晋面提升突破行动、参与国际赛事的能力，有着深远的意义。

黄河秘书长在致辞中说，职业技能竞赛不仅是对厨师技艺的考验，更是对行业标准的重塑、对文化价值的传递。而评委作为竞赛的“尺度”与“标杆”，需要具备国际化的视野、专业化的素养、公平公正的态度。本次培训班的开设，正是为了培养一支兼具理论深度与实践经验的国际评委队伍，推动中餐技艺的国际化，让中餐在全球舞台上绽放更耀眼的光芒。

王建军董事长在致辞中说，中华饮食文化源远流长，博大精深，中餐不仅是一种美食，更是一种文化的传承。随着全球化进程的加速，中餐在国际舞台上的影响力日益扩大，越来越多的国际餐饮赛事为中餐的传播提供了广阔的平台。而专业的国际评委，是确保这些赛事公正、公平、公开的关键，他们的评判标准和专业素养，直接影响着中餐在国际上的声誉和形象。

刘总路老师讲解了“国际中餐职业技能竞赛评委的职业道德及综合素质，国际中餐职业技能竞赛实务”。

陈庆大师分享“美食无界创意融合美味新生”。

世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会秘书长崇占明讲解“职业技能竞赛赛事的设计和实施”。

世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐名厨专业委员会主席屈浩讲解“职业技能竞赛评判标准和实际操作现场评分”。

刘志娟院长主持结业典礼。