世界中餐业联合会会长邢颖，世界中餐业联合会副会长马华，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席屈浩，世界中餐业联合会国际青年名厨专业委员会主席王海东、执行主席孙连江、林桂明等出席开班仪式。

邢颖会长在致辞中深入剖析当前餐饮行业发展态势，为参训学员提供了极具价值的行业洞见，进一步激发了在场学员的学习热情。

本次培训特邀多位行业权威专家组成讲师团队，阵容强大。屈浩主席和王海东主席联袂授课，分别就“国际中餐赛事评判标准体系”和“现代中餐传承及创新发展趋势”进行专题授课，解读世界中餐业联合会中餐职业技能竞赛实际操作执裁要点，以及中餐文化传承与创新发展之路。

北京市商业学校国际酒店培训部主任、全国职业教育杰出教师、世界厨师联合会（WACS）教育委员会委员侯德成老师系统讲授“国际职业技能竞赛执裁理念与规则”，深度解析全球顶尖烹饪赛事的规则体系和实战策略。

北京大董烤鸭店全国行政总厨孙宪厚，以《大董中国意境菜·2025新版解析》为主题，深入解读了意境菜"色、香、味、形、器、意"六位一体的核心美学理念，更在现场精彩演绎了春季时令菜品的创作精髓。通过实景操作，孙大师生动展示了时令食材的选择、火候把控、摆盘设计等关键要素，将传统烹饪技艺与现代美学表达完美融合，被现场学员近距离围观得水泄不通。

在交流互动环节，河北东风养殖有限公司董事长徐海潮深度解析了“北京烤鸭产业链”的发展，来自广东百年非遗顺德民和信双皮奶创始人吴剑辉、南京谢小宝干式熟成盐水鸭主理人卢琪分别把自己的招牌产品带到现场，邀请全体学员共同品鉴交流，相互间增进了深入了解各地特色食材的机会，现场互动热烈，交流成果丰硕。

本届培训班的课程设置覆盖国际评审标准体系、现代烹饪技术发展、菜品创新理念、食品安全规范等核心领域，通过理论讲授、案例分析、实操演练等多种形式，全方位提升学员的专业评判能力。专家们不仅分享了国际前沿的餐饮理念，更结合中国餐饮业发展实际，为来自全国20多个省市自治区的130多名学员提供了极具实操性的专业指导。

在培训班结业晚宴上，来自“中华老字号”便宜坊的大师们，在为学员呈现烤鸭“武吃”的全新体验，为培训活动画上圆满句号。