一、组织机构

主办单位：

世界中餐业联合会

承办单位：

重庆渝中火锅烧烤行业商会

二、培训时间、地点

培训时间：

2023年8月28日-30日

8月28日 12:00-17:30报到

培训地点：

重庆市渝中区两路口希尔顿酒店3楼

三、主要培训内容

1.世界中餐业联合会中式火锅技能竞赛国际评委管理办法。

2.世界中餐业联合会中式火锅技能竞赛规则。

3.中式火锅国际评委的职业素养、评审流程及评判技巧。

4.中式火锅锅底(红汤、牛油、白汤)、蘸料的评判技术要点。

5.中式火锅创新菜品的设计与评判技术要点。

6.中式火锅业的发展现状及食品安全检查介绍。

7.现场模拟评判，讲解评判要领。

8.知名火锅企业、食品调料企业考察交流。

四、培训对象及申报条件

1.培训对象

餐饮企业的董事长、总经理、高管人员、餐饮总监、服务总监、行政总厨。

机关企事业单位后勤、高校、食品企业负责人、高级管理人员等相关从业人员。

2.申报条件

符合《世界中餐业联合会中式火锅技能竞赛国际评委班申报资格》（附件1）的相关要求。

五、申报程序

参加培训的学员须具备《世界中餐业联合会中式火锅技能竞赛国际评委班申报资格》条件，并填写《世界中餐业联合会中式火锅国际评委培训班申报表》（附件2），于2023年8月15日前提交至会务组审核资料，待审核通过后，会务组另发本次培训班的确认通知函。

六、培训考核

本次培训学员完成培训并通过考核合格后，由世界中餐业联合会颁发中式火锅国际评委证书。

证书实行统一编号，进行网上公示。证书查询网址：世界中餐业联合会官方网站（https://www.wfcci.cn）。

七、报名须知

具备世界中餐业联合会或重庆渝中火锅烧烤行业商会会员单位资格的人员优先参加本次培训，培训费用为4980元/人，费用包括：培训费、 餐费、证书费、评委服装及勋章、考察费等。

非会员单位培训费为人民币5980元/人。

往返交通及住宿费用自理，如需要预订酒店，请与会务组联系。

汇款账号信息：

户名：

重庆市渝中区火锅烧烤行业商会

开户行：

中国建设银行股份有限公司重庆市分行营业部

账号：

50050133360000002400

（备注：火锅评委培训）

八、联系咨询

重庆市渝中区火锅烧烤行业商会

联系人：

冯　龙 13540132255

杨顺康 17830573660

邮箱：

199804279@qq.com

世界中餐业联合会

联系人：

王朝辉 13810025801 

010-66094176

邮箱：

869597084@qq.com

附件：

1.世界中餐业联合会中式火锅技能竞赛国际评委班申报资格

2.世界中餐业联合会中式火锅国际评委培训班申报表