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为帮助企业掌握行政总厨相关知识，解决火锅后厨管理难题，建立标准化的厨房运营体系，开发创新火锅菜品，提升火锅行政总厨的领导能力，提高火锅餐饮质量和服务水平，促进火锅产业的高质量发展，世界中餐业联合会与四川省火锅协会将于2023年9月在成都市举办“2023中华火锅职业行政总厨培训班”。现将有关事宜通知如下：

一、活动名称

2023中华火锅职业行政总厨培训班

主办单位：

世界中餐业联合会 

四川省火锅协会

三、培训时间、地点

时间：

2023年9月16日-19日 

9月16日报到

地点：

成都市（具体时间、地点另行通知）

四、培训内容及授课老师

1.川味火锅起源

授课老师：冯龙，中国火锅业国家级评委、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、四川省火锅协会副会长。

2.厨房运营

授课老师：杨联才，中国国际注册认证营养师，中国烹饪艺术家、成都茅歌餐饮管理有限公司董事长。

3.菜单菜品设计

授课老师：雷镇欧，四川旅游学院副教授，国家中式烹调高级技师，注册资深级中国烹饪大师，四川省职业技能鉴定高级考评员。

4.厨房成本把控

授课老师：潘静，四川旅游学院经济管理学院教师，中级会计师，多家餐饮企业经营管理顾问、财务顾问，中央厨房建设财务咨询专家。

5.如何提升领导力

授课老师：李国伟，成都市美食之都促进会副秘书长，四川旅游学院客座教授，川菜烹饪大师，原成都红杏酒家总经理兼厨政总监。

6.火锅业食品安全注意事项

授课老师：赵刚，四川省市场监督管理局。

五、培训安排

六、培训对象及申报条件

培训对象：厨师长、厨房主管、区域总厨、供应链企业技术研发人员等相关从业人员。

七、申报程序

填写《2023中华火锅职业行政总厨培训班申报表》，于2023年8月28日前提交至会务组审核资料，待审核通过后，会务组另发本次培训班的确认通知函。

八、培训考核

本次学员完成培训并通过考核合格后由世界中餐业联合会颁发行政总厨证书。

证书实行统一编号，进行网上公示。证书查询网址：世界中餐业联合会官方网站（https://www.wfcci.cn）。

九、报名须知

培训费为人民币5980元/人，世界中餐业联合会、四川省火锅协会会员单位享受优惠价4980元/人。费用包括：培训费、餐费、证书费、考察费等。

往返交通及住宿费用自理，如需要预订酒店，请与会务组联系。

汇款账号信息：

户名：

四川省火锅协会

开户行：

中国工商银行股份有限公司成都二环路北一段支行

账号：

4402244009100049082

（备注：厨师长培训）

十、联系咨询

四川省火锅协会

联系人：

冯郑瑶 15528285957 

(028)-61380866

邮 箱：

2594687904@qq.com

世界中餐业联合会

联系人：

赵丽君 010-66094176

附件：2023中华火锅职业行政总厨培训班申报表