一、时间与地点

1.促进餐饮企业在面点板块单点突破、增收获利。

2.分享多场景、多主题、多时段面点制作工艺及文化表现形式。

3.学习经典山西代表面食和艺术面点制作工艺。

4.名企、名师授课，直面市场需求，切实提升面点师技术水平。

5.启迪创新灵感、开发创意思维，学以致用，捕获红利。

本次研修班授课采用特色面食表演、面点制作实操演示、企业参观交流相结合的教学模式。

王建军，中式面点高级技师、中国烹饪大师、山西面食面点传承大师、太原外滩风尚餐饮服务有限公司总经理、山西面食专业委员会会长、山西省烹饪协会副会长、太原市烹饪餐饮业协会会长、山西盛世餐饮旅游技工学校董事长兼校长。

刘志娟，中国烹饪名师、山西烹饪大师、高级技师、高级考评员。山西省名厨联艺会副会长、山西省职业教育委员会副会长。擅长制作百鸟朝凤、姜太公钓鱼、山西面食面点制作等被业界称为面食面点工艺“活百科全书”。

芦峰，山西面点技师。在历年的教学过程中承旧创新，培训出一批批优秀的学员，分部在全国各地饮食业的工作岗位上，为餐饮业的发展做出了一定的贡献，2016年山西省百人削面万人品尝的总指、2019年山西省首届技能大赛裁判员。

杨刚，国家级裁判员、关公面塑非物质文化遗产传承人、山西省首届技能大赛裁判员、山西省五一劳动奖章、山西省青年岗位能手、山西省三晋技术能手、太原市技术能手、太原市晋阳工匠、太原市工艺美术大师、中式面点高级技师、中式烹调技师、高级营养师。

李富良，高级讲师、面点技师、山西省考评员、山西面食绝技绝活表演团主要成员、第四届中国美食节绝技绝活表演优秀奖、全国第五届、山西省第六届烹饪技能大赛“面点个人金奖”和“十佳面点师”的称号。

武春宝，国家高级面点师、国家级考评员、烹饪名师面艺传承班高级讲师，从业年限43年。1996-2002年在匈牙利布达佩斯、波兰、奥德利传承面点技术。

周慧峰，山西省第六届烹饪技能大赛“中餐面点个人赛特金奖”，“山西十佳面点师”荣誉称号，山西省劳动竞赛委员会个人二等功，山西烹饪大师名师，“山西面食名师”。

张素香，中央电视台满汉全席擂台赛总冠军、金牌获得者，国家级考评员，高级面点技师，全国面点状元赛女状元，曾赴荷兰、日本、台湾等地传授面食技艺。

高宏兵，山西焦煤集团技术标兵，模范个人称号，中式面点三级、健康管理师，2018年，“胡姬花杯”首届全国饺子大赛银奖，最具特色奖。

餐饮企业负责人、出品总监、研发总监、运营总监、厨师长、面点师、职业院校教师等均可报名参加。

八、研修费用

1.世界中餐业联合会面食产业分会

联系人:

张桂芳 13020112280

王博轩 010-66094180

联系邮箱：

zgf13020112280@126.com

2.山西盛世餐饮旅游技工学校

联系人：

刘志娟 13934571696

户名：世界中餐业联合会

开户行：工商银行北京市长安支行

账号：0200003309014418457

(汇款时备注：研修费)

“传统特色面点——从工艺创新到文化现象” 高级研修班报名表