各餐饮企业、供应链企业及相关单位：
云南，作为我国通往东南亚、南亚的窗口和门户，拥有得天独厚的食材宝库、多元融合的民族美食文化与蓬勃发展的餐饮新业态。为深入挖掘滇菜饮食文化精髓，探寻新消费时代下餐饮产业的创新路径与增长机遇，由云南省餐饮与美食行业协会与《餐饮世界》杂志社联合主办，定于 2026年8月7日-9日 组织“云南昆明餐饮市场研学考察团”。
本届研学正值2026第四届云南国际餐饮产业博览会（云南餐博会）开幕之际，学员将直击展会现场，一站式洞察全产业链最新趋势与商机。 同时，研学将深度探访昆明最具代表性的餐饮标杆企业、源头食材市场与历史文化街区，旨在为行业同仁提供一次集产业考察、食材寻根、文化体验、思想交流于一体的深度学习之旅。
一、 核心主题
本次研学围绕 “滇菜美食文化深度体验与餐饮产业全链条考察” 两大核心主题，深入云南餐饮产业腹地，探究其依托独特的食材与文化资源，打造具有竞争力的餐饮品牌与盈利模式。
二、 研学亮点
亮点一：
直击产业盛会
把握前沿商机
走进2026第四届云南国际餐饮产业博览会（云南餐博会）——超30000平方米展览面积、800余家参展商，涵盖餐饮食材、预制菜、调味品、餐饮设备、供应链服务等全产业链。同期举办良之隆南亚食材电商节，聚焦云南高原特色农副产品及东南亚食材贸易。 学员可第一时间了解行业最新产品、技术与趋势，对接优质源头供应商。
亮点二：
产业全链考察
洞察运营逻辑
从行业协会（云南省餐美协）到食材源头（木水花野生菌市场、篆新农贸市场），从供应链终端（斗南花卉市场）到厨房管理（源合缘4D标准化厨房），系统性地梳理餐饮产业链的各个环节，为学员构建完整的行业认知体系。
亮点三：
聚焦食材宝库
深挖云南独有资源
深入全国最大的野生菌交易市场——木水花市场，学习上百种野生菌的鉴别与采购；探访亚洲最大的鲜切花市场——斗南花卉市场，探索鲜花产业的供应链逻辑；漫步“昆明人的菜篮子”——篆新农贸市场，零距离接触最地道的云南食材与特色小吃，获取在其他城市无法复制的食材研学体验。
亮点四：
走进三大主题餐饮
感受滇菜极致魅力
在源合缘宴会艺术中心，学习宴会级菜品呈现与服务体系，在南城董哥，与主理人交流私房菜经营理念与菜品哲学；在茴香·熙楼，了解过桥米线的传统制作工艺与文化内涵。从宴会服务到私房菜创意，再到经典名吃，全方位感受滇菜美食的匠心与创新。
亮点五：
沉浸人文历史
体验春城烟火气息
走进“将帅摇篮”陆军讲武堂，感受百年军校的历史底蕴；漫步“昆明绿宝石”翠湖公园，领略春城的湖光柳色；夜游南强街巷与昆明老街，在青砖古巷、市井烟火中体验昆明最具代表性的夜经济与城市文脉，实现人文与美食的深度融合。
亮点六：
对话行业大咖
实战经验分享
本次研学所到访的餐饮标杆企业（包括源合缘宴会艺术中心、二十六家人、南城董哥等），均安排创始人/董事长/总经理等进行深度座谈交流。学员将有机会与滇菜领军人物面对面，聆听品牌创业故事、运营心法及滇菜创新经验，获取第一手实战智慧。
三、行程安排
（注：以上行程为预定，以出发前实际确认为准。）
四、报名对象
餐饮企业董事长、创始人、总经理，运营总监、行政总厨、厨师长；
餐饮供应链企业技术与管理层代表；
对云南餐饮市场及特色食材感兴趣的专家学者、院校老师，投资人及美食爱好者。
五、报名缴费
研学费用：
早鸟价：3680元/人（2026年7月15日前报名）
正常价：3980元/人（2026年7月16日-7月31日报名）
费用包含：昆明当地全程55座豪华大巴、行程所列四星标准酒店双人间住宿（2晚）、全程3早4正餐（含三场特色主题品鉴）、考察点对接协调与专业讲解、座谈交流、全程领队服务、旅行社责任险及个人旅游意外险、云南特色伴手礼等。
费用不含：学员往返昆明的交通费用、单房差、个人消费及因不可抗力产生的额外费用。
汇款账户信息：
开户行名称：《餐饮世界》杂志社有限公司
开户银行：交通银行北京右安门支行
银行账户：
110060902018010020363
报名方式：请于 2026年7月31日 前，将《2026云南昆明餐饮市场考察研学团报名表》发送至邮箱：2928387209@qq.com。早鸟价以邮件发送日期为准。
六、联系方式
《餐饮世界》杂志社
联 系 人：李 铭
联系电话：13911644605（微信同号）
云南省餐饮与美食行业协会
联 系 人：郗文娟
联系电话：13518744471（微信同号）
- 地址：中国北京市西城区复兴门内大街45号院
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