全国人大代表、全国工商联餐饮业委员会主席、陶然居集团董事长严琦。

为推动中餐从饮食产品向文化符号转型，严琦建议：

一是深化文化融合与本地化设计。博物馆内容设置应因地制宜，避免简单复制国内模式。将地方菜系与当地食材结合，开发创新菜品。通过迷你模型和互动屏展示历史演变，增强沉浸感。支持行业商会组织跨文化培训，帮助企业理解目标市场饮食禁忌与偏好。

二是支持餐饮企业创新运营模式与可持续发展机制。采用“博物馆+餐饮+教育”复合模式，提升长期活力。在博物馆内设主题餐厅，重现历史宴席场景，让游客品尝改良版菜品，增加收入来源。推出会员订阅服务，定期举办烹饪课程或美食市集，培养本地粉丝社群。利用VR技术复原古代食文化，吸引年轻受众。

三是强化品牌建设与认知重塑。通过故事化叙事提升中餐文化附加值。比如，以“海上丝绸之路”为线索，展示中国菜与世界饮食的交融史。支持行业商会制作纪录片或短视频，如“一道菜代表一座城市”系列，讲好中国故事，并传播至海外社交媒体平台，推广中餐的“健康平衡”理念，扭转“油腻重口味”的刻板印象。

四是加强行业协会协同与政策支持。建立多层次协作网络。由全国性协会牵头，联合地方商会成立“海外中餐推广联盟”，统筹资源分配与标准制定，避免碎片化。鼓励企业通过“文化产业园”模式投资海外，如在共建“一带一路”国家中共建博物馆集群，实现抱团出海。设立专项基金，对海外博物馆项目提供贷款贴息或风险补偿，重点支持本土化研发与供应链搭建。支持餐饮企业优先入驻工业园区，或优先盘活国内企业在海外的闲置资产，并提供相关财税金融支持。