欣和集团味达美餐饮服务事业部品牌总监李欣在致辞中表示，正是因为有了这样强大的合作矩阵，才能共同为青年厨师们打造一个公平、公正、专业的竞技平台。味达美始终以赋能餐厅提升运营效率与菜品价值，赋能厨师释放创意与实现梦想为使命，与协会的联动，让大赛拥有了洞见行业未来的格局与引领变革的力量。他表示，味达美将持续以“选拔—培养—赋能—输出”的全链路设计，助力青年厨师实现职业突破。

大赛监事长王朝辉在致辞中表示，中原饮食文化源远流长，从商都“食礼”到豫菜精粹，“鲜”始终是刻在基因里的核心密码，食材本真的纯粹，是火候拿捏的精准，更是调味艺术的精妙。本次大赛以“一味当鲜”为主题，既暗合“一位当先”的竞技初心，更精准契合了行业对品质升级、健康饮食的时代追求。世界中餐业联合会始终以弘扬中华饮食文化、培育行业新人为己任，此次与味达美携手打造全链路赛事平台，正是希望通过这样一个完整体系，为青年厨师铺就成长之路，为中餐行业注入鲜锋力量。望青年厨师在赛场之上，以刀工显功底，以火候见匠心，以味达美等优质食材为媒，让中原饮食的深厚底蕴与现代烹饪思维碰撞交融。

中原赛区裁判长侯仲华为选手宣读赛事规则并表示，我们将从专业分、表达分、操作分等多个维度对选手进行综合评定，确保赛事公平、公正、公开。年轻厨师不仅要有扎实的基本功，更要有舞台表现力与创新思维。希望每位选手都能把握机会，赛出水平、赛出风格。

羊肉作为中原饮食文化的核心，其历史可追溯至华夏文明的祭祀与农耕传统，承载着“鱼羊为鲜”的味觉智慧与药食同源的养生哲学，中原羊肉菜以醇厚本真的风味融合了宫廷雅韵与市井烟火，深刻体现了中原地区包容并蓄、礼俗交融的文化特质。

参赛者在计时90分钟内完成“羊肉”主题创意菜品一道和自选菜品一道。选手们面临从后厨烹调的加工、食品安全等操作规范性的监理，到舞台区表述菜品理念的专业性、逻辑性的严峻考验，最终河南郑州二合馆的邵亚彬，以云绣金汤·鱼羊共舞和豫式双鲜焙面荣获特金奖，河南郑州金唐鲤餐厅的田艺衡，以清汤羊腱和葱姜豆豉鸡荣获金奖，河南郑州苏园餐饮·温馨园的彭旭，以怪味酥皮羊肉方和杏香凤梨脆嫩鸡荣获金奖。三位选手成功晋级全国总决赛。

味达美餐饮服务事业部品牌总监李欣、味达美餐饮服务事业部胶东营销中心总经理孙家浩、特邀嘉宾陈进长、中原赛区裁判长侯仲华为现场获奖选手颁奖。

随着山东赛区、川渝赛区、北部赛区、中原赛区的陆续落幕，2025 味达美青年鲜锋厨师大赛全国总决赛名额仅剩3席，最后一城华东赛区（南京）即将在12月4日鸣锣开赛。各赛区前 3 名将共同组成 15 人的全国决赛阵容，参与后续 “欣星厨练习生计划”，接受 CieCAS 专业培训、米其林星级餐厅主厨面对面交流指导。

为让更多观众实时感受赛事氛围，本次晋级赛通过“味达美餐饮服务”视频号同步直播，吸引上万网友“云观赛”。同时，河南广播电视台《新闻频道》、民生频道《香香美食》与郑州广播电视台《天天美食》专题栏目进行赛事报道，并结合名厨APP、商广网、燕赵晚报、腾讯新闻等多家媒体联合传播，实现线上线下一体化曝光，总曝光量突破千万，极大提升了赛事影响力与品牌声量。

中原赛区晋级赛，由世界中餐业联合会、味达美餐饮服务品牌联合主办，「名厨MINGCHU」媒体、河南省与郑州市广播电视台跟踪报道，更有中国烹饪大师、餐饮业国家级评委组成的权威评审团，特邀元老级注册烹饪大师、河南省非物质文化遗产中原烹饪技艺（豫菜）代表性传承人陈进长莅临指导。

未来，世界中餐业联合会、味达美将继续携手，以赛事为纽带推动中餐文化的传承与创新，助力更多青年厨师突破职业瓶颈，成长为中餐行业的 “鲜锋力量”。