世界中餐业联合会会长邢颖，世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席王刚，世界中餐业联合会副会长、新加坡同乐餐饮集团董事长周家萌，四川省美食家协会会长麦建玲，四川旅游学院党委常委、副校长李想，重庆市餐饮行业协会会长张济东，美中餐饮业联合会主席胡晓军，中国烹饪大师张中尤，成都通威鱼有限公司总经理殷勇，四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司总经理岳鹏，以及来自丘比食品有限公司、食研食品(中国)有限公司、好侍食品(中国)投资有限公司、俄罗斯西格玛海洋科技公司、美国肉类出口协会的代表，川菜产业上下游、川菜大师、专家学者、川菜企业家与会。

王刚副会长在致辞中阐述川菜立法与企业家抱团发展的重要性。他表示，国际食材对川菜“破圈出海”的意义——通威鱼、丹丹豆瓣等本土食材，与美国猪肉、俄罗斯帝王蟹等国际食材融合，将为川菜注入新活力；从产业全局出发，强调整合供应链优质资源、引入国际精品食材对川菜升级的重要性。呼吁各位企业家借此次契机深化合作，共同推动川菜向更高质量、更国际化方向迈进。

张济东会长在致辞中说，川渝餐饮界从来不是“各自为战”：重庆火锅供应链为四川餐饮企业提供新鲜的底料、食材；四川非遗川菜技艺也为重庆江湖菜的升级提供了借鉴。他表示，此次会议既是交流食材，更是延续这份“川渝一家亲”的合作情谊。川菜产业要做大，靠的不是一座城、一个品牌的单打独斗，而是整个川渝餐饮圈拧成一股绳，一起把“川味”这块招牌擦得更亮。

李想副校长现场解读《川派小吃产业发展报告2025》，通过数据梳理川派小吃的市场规模、消费趋势与创新方向，为企业布局小吃赛道提供科学依据，助力川派小吃从“地方特色”向“产业IP”升级。

胡晓军主席以“川菜如何叩开全球餐饮市场的大门”为主题，分享海外川菜经营实践，从口味适配、供应链搭建、文化传播等方面，详解川菜出海的关键路径与经验教训。他说，“Taste connects people.”味道能让人心贴近，也能让文化无声传播。希望让更多人通过一份甜皮鸭、一口钵钵鸡，认识一个生动、包容、自信而又安逸的四川。

张亮麻辣烫联合创始人姜佰东主持会议。

在第一轮嘉宾对话环节，主持人姜佰东邀请北京全牛匠餐饮管理有限公司董事长袁彬洪、河北渝乡辣婆婆餐饮管理有限公司董事长李进飞、重庆杨记誉诚集团董事长杨勇、四川申唐食品科技有限公司董事长唐申，围绕“千帆竞渡，百舸争流”的主题对话，探讨行业竞争与突围的有效路径。

在第二轮嘉宾对话环节，世界中餐业联合会副秘书长梁硕邀请成都许家菜餐饮集团董事长许凡、成都映象餐饮有限公司董事长杜兵、北京颂合锦餐饮管理有限公司董事长徐伯春、联合利华饮食策划行政总厨李彤、四川旅游学院教授兰明路，围绕“物无定味，适口者珍”的主题对话，热议口味创新与文化表达。

在供应链及食材交流环节，成都通威鱼有限公司总经理殷勇、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司总经理岳鹏分享了本土供应链经验。

丘比食品有限公司、食研食品(中国)有限公司、好侍食品(中国)投资有限公司、俄罗斯西格玛海洋科技公司、美国肉类出口协会等国际企业推介各自经典食材，展现“食材无国界”的融合可能。

会上，举行世界中餐业联合会二届川菜产业分会增补任职仪式，王刚主席、成丽香秘书长分别为特聘顾问吕毅，副主席宋强、袁彬洪、李金、黄建等，副秘书长王佳、方燕君等颁发证书。

此次会议通过思想碰撞与资源对接，为川菜产业高质量、国际化发展注入新动能，助力川味向全球餐桌迈进。