世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会执行主席、上海菜烹饪技艺非遗传承人、上海周舍海派菜创始人周元昌作题为“上海菜的传承与创新”的主题演讲。

中国作家协会会员、上海餐饮烹饪协会上海菜专委会首席高级顾沈嘉禄作题为“以城市精神引领上海菜的守正创新”的主题演讲。

在圆桌对话环节，味FUSION创意厨房创始人钱以斌，凯瑞御仙都餐饮集团总裁、宫宴创始人行斌，权茂、上海宴品牌创始人张权，宁波美宴餐饮管理有限公司总经理楼承斌，新民晚报原副刊部主编、上海作家协会理事美食评论家龚建星围绕主题“上海海派融合在新时代的价值”展开讨论。

在圆桌对话环节，世界中餐业联合会国宾馆和旅游饭店餐饮专业委员会特聘顾问、北京励骏酒店高级顾问赵仁良，虹桥宾馆30楼朗越会行政总厨、原上海国际会议中心东方滨江大酒店行政总厨杨勇，上海绿波廊酒楼总经理陆亚明，上海绿波廊酒楼副总经理王时佳，兴国宾馆总经理助理黄欣，兴国宾馆郝世屋主理人徐捷围绕主题“传统与创新的交融·师门共同探讨经典与现代”展开讨论。