3月28日，由世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会、上海博华国际展览有限公司联合主办的“2024春季青年名厨研修班”在上海举行。世界中餐业联合会副会长武力，世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐青年名厨专业委员会主席王海东，上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕出席活动并致辞。

武力副会长在致辞中代表世界中餐业联合会对参与本次研修授课的烹饪大师、行业专家、工作人员以及学员们表示感谢和欢迎。他说，中国餐饮行业正面临着前所未有的机遇和挑战，面对新时代的发展需求，提升中国餐饮行业的出品标准和服务品质势在必行。本次青年名厨研修班旨在通过结合新质生产力的应用，培养出更多具有创新能力和专业素养的中餐青年名厨。他指出，新质生产力的涌现为餐饮行业带来了巨大机遇，科技的进步和创新的应用使得烹饪过程更加高效、精确，同时也为餐饮创意和体验提供了新的可能性。此次研修班将结合新技术、新工艺和新思维，探索烹饪艺术的边界，拓展我们的视野。利用这种跨界融合的方式，激发出更多的创新火花，为中国餐饮行业的发展注入新的活力。他表示，青年名厨是未来烹饪事业的中坚力量，承载着推动中国餐饮行业发展的重任。希望大家能够保持对传统文化的敬畏和热爱，将传统与创新相结合，创造出更具个性和特色的美食作品。要珍惜机会，虚心学习，勇于创新，保持敏锐的洞察力和创新思维，紧跟时代步伐，把握市场需求，不断提升自己的专业素养和服务品质。努力成为业界的佼佼者。

王海东主席在致辞中说，餐饮产业发展不仅对发展经济、扩大就业有着积极的作用，也对弘扬和传播中华饮食文化、增强中国文化软实力，有着不可替代和不可估量的作用。而从事烹饪行业的技能型人才更是餐饮产业发展的关键所在。青年厨师的成长聚焦“传承与创新”，离不开行业大师的引领。举办此次研修班，旨在为各位同仁带来最前沿的行业趋势，让青年厨师们保持不断学习，与时代同频共振。他希望到场的每一位青年厨师，都能抱着“空杯的心态”，勇于放下，才能取得更好的成绩，才能在今后的道路上走得更稳、更高、更远。

范海燕常务副总经理在致辞中祝贺2024 春季青年名厨研修班圆满举行。她说，中国食品行业是增长最快的行业之一。在这个迅猛发展的行业中，HOTELEX 酒店餐饮展引领着行业发展的潮流，并为企业、进口商、经销商、零售商缔造无限商机，相互交流与合作。近年来，随着社会经济发展和人民生活水平提高，餐饮业的内在功能和外在作用不断放大，对于城市功能的完善发挥着重要的作用，对促进经济增长和拉动消费、改善民生、彰显城市特色和魅力都有积极重要的意义。

为响应党的二十大报告提出“增进民生福祉，提高人民生活品质”的号召，顺应时代发展潮流及市场需求，在消费分级时代，提升中国餐饮业的出品标准和服务品质，本次研修班围绕“现代精致餐饮进阶之路”这一主题，邀请业界名家为青年烹饪从业者们带来当下最具实用价值、最前沿的行业指导。

京帮菜烹饪大师、国宝级烹饪大师胡丽妹作了“关注膳食营养，提倡健康烹饪”的主题分享。

上海菜非遗传承人、上海周舍餐饮品牌创始人、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会副主席周元昌作了“守正创新——上海菜的传承与创新”的主题分享。

国家级高级技师、职业技能竞赛高级国际评委、世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会执行主席沈贤斌作了“中华二十四节气菜”的主题分享。

眉州东坡厨政研发中心总经理、世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会副主席朱志伟作了“川菜的时代创新——平衡”的主题分享。

联合利华饮食策划中国区资深厨务顾问谢晓华、联合利华资深厨务盛锡友联袂作了“联合利华饮食策划全国未来趋势及本土趋势落地”的主题分享。

期间，学员们十分珍惜这次宝贵的学习机会，课间休息也争先恐后地围着导师们请教问题。他们纷纷表示，此次学习获益良多，希望今后能有更多的学习机会，与大师们近距离地交流。

联合利华饮食策划为学员们精心准备了2024春季青年名厨研修班结业品鉴晚宴。王海东主席在致辞中希望在座的各位业界精英，携手并肩，以此次活动为契机，共同为青年厨师打造一个分享、学习、交流、竞争的平台，开展深层次多元化的交流合作，为中餐在全球繁荣发展作出更大贡献。

联合利华饮食策划品牌部负责人丁一虹，也在现场和各位导师、学员们进行了交流。