一、活动名称

川菜盛典精品游学团

二、活动主题

海纳百川 博采众长

三、活动组织

主办单位：世界中餐业联合会

联合主办：联合利华饮食策划

承办单位：世界中餐业联合会教育培训部

四、时间地点

报到时间：2022 年 11 月 2 日 15:00-20:00

报到地点：四川雅安皇冠假日酒店（组委会安排成都双流机场接机到皇冠假日酒店）

游学时间：11 月 3 日--11 月 6 日，11 月 7 日自行返程

游学地点：雅安—眉山—成都

五、活动亮点

★亮点 1：游学团专属大会席位全方位参与第五届世界川菜大会精彩活动；

★亮点 2：5 天 3 城，行程紧凑，深度考察川菜千亿产业链，研修餐饮企业特色发展之路；

★亮点 3：深度走访 10 家餐饮产业链头部企业，考察黑珍珠米其林餐厅，直面对话企业领袖，激发企业创新动力；

★亮点 4：全程高端定制美食品鉴会，全方位体验川菜深厚文化底蕴；

★亮点 5：走进“三苏祠”——三苏祠是历代名人雅士、文人墨客拜谒、凭吊三苏的文化圣地，占地 106 亩，保存多处古建筑及苏家遗迹，收藏有数千件有关三苏的文物文献，陈列有三苏家训家风、生平成就、东坡书法碑林；

★亮点 6：走进“眉州东坡-母亲店、三苏祠店”——与东坡故里三苏祠一墙之隔，整个餐厅与三苏祠景区融为一体，眉州东坡秉承“地道川菜，健康好味道”理念，经过多年磨炼和潜心钻研，对东坡饮食文化做了大量整理、研制和创新，形成了以东坡文化为底蕴的眉州东坡川菜；

★亮点 7：走进“赤香”——赤香是经典川菜，非遗传承的餐厅，由徐孝洪老师于 2004 年创办。“赤诚匠心，五谷之香”这是名字的由来。秉承挖掘传统，应时养身，知味善调的理念，将二十四节气、传统农耕文化与菜品、服务、环境融为一体，致力于川味传承与创新！荣获金牌麻婆豆腐；天府杯—十大推荐川菜餐厅；世界特色川菜餐厅；金牌鱼香肉丝；首推川菜非遗主题宴——四际宴；

★亮点 8：走进“银芭”——匠心川味，国际表达的精致餐厅。2016 年 9 月徐孝洪老师带领银芭 4 人团队，在荷兰鹿特丹参加《第八届中国烹饪世界大赛》银芭获得团体金奖，随后开创银芭。银芭双子星徐孝洪、徐孝元专注烹饪三十余年，以匠心川味为主题，“三线一体”为设计核心——即挖掘传统、科学烹饪、艺术表达的三线。设计主线的创立在四川本地的风土文化指引下形成的，即为一体。荣获首版（2022 年）成都米其林指南入选餐厅，黑珍珠二钻餐厅，法国 LALISTE 杰出餐厅，携程美食林铂金餐厅；

★亮点 9：走进“南贝”——天府味道的研发者，主打“自然与发酵”川菜非遗代表性传承人徐孝洪带领团队精选四川食材和外地食材，利用自然香辛料和发酵调味，注重烹饪技艺的传承和创新，将餐茶搭配，自然呈现融入的天府川菜餐厅。2020-2021年连续上榜黑珍珠餐厅指南，荣获“一钻餐厅”，金梧桐中国餐厅指南“大师餐厅”，携程美食林“铂金餐厅”，于 2020 年首开“川菜酵宴”，成为成都十大名宴；

★亮点 10：走进“王家渡食品工厂”——王家渡是一家从事川味食品研发、生产和销售的高科技企业。秉承“为全世界人民做好饭”的使命，科技引领，模拟手工，国标生产，为崇尚健康美味的客户和消费者提供高品质就餐解决方案；

★亮点 11：走进“小龙坎中央厨房”——小龙坎在四川眉山投建的智能火锅底料工厂。行业内率先使用西门子软硬件数字化方案及工业云 Mindsphere 物联网系统进行管理的智能化工厂。满足产品标准化、口味稳定性的需求，保障了小龙坎底料在生产、运输、储存过程中的食品安全；

★亮点 12：走进“联合利华饮食策划眉山工厂”——首个落户眉山的世界 500 强企业，联合利华全球首个工业 4.0 工厂。联合利华在中国设立的第三个综合品类生产基地，是联合利华全球供应链中重要一环；

★亮点 13：夜游“东坡印象水街”——以丽江滨水风情为蓝本，东坡文化为内涵，宋代古韵建筑为载体，苏州园林景观为原型，体验式旅游商业为核心，打造的集文化、旅游、购物等多元化精品业态于一体的旅游商业风情水街；★亮点 14：走进四川旅游学院——中国烹饪人才的高等学府，交流产教融合、校企对接。

六、游学安排

精彩安排，请电询。

七、游学费用

九、报名咨询

世界中餐业联合会教育培训部

联 系 人：赵丽君 庄子敬 贾晓楠

联系电话：010-66094176、66094171

联系邮箱：wfccipxb@163.com

十、汇款账户

户 名：世界中餐业联合会

开户行：工商银行北京市长安支行

账 号：0200003309014418457

（汇款时备注：游学费）

附件：川菜盛典精品游学团报名表

世界中餐业联合会

2022 年 9 月 26 日