各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮）行业组织，世界中餐业联合会会员单位，各分支机构委员单位，其他相关单位、院校： 

为促进餐饮产业高质量发展，坚持创新驱动发展，全面塑造发展新优势，强化餐饮企业创新主体地位，我会将于2021年12月在厦门举办第五届世界厨师艺术节。作为中国饮食文化的重要组成部分，中国宴席文化伴随中国整体国力提升和众多国际活动的开展，得到了长足的发展。艺术节期间，为宣传中华饮食文化，世界中餐联组织开展 2021中国餐饮艺术摆台邀请赛，展示中国宴席摆台艺术精品，为餐饮企业宴席服务提供标杆样板，打造国际一流的宴席展示交流平台。具体内容如下：

主办单位：世界中餐业联合会

活动时间：2021年12月12日-13日（11日报到）

活动地点：厦门国际会展中心 

报到地点：厦门国际会议中心酒店 

比赛安排： 12月12日08:00-11:00 参赛队伍布展

                  12月12日11:00-12:00 评委评判

                  12月12日12:00-17:00 现场展示 

                  12月13日09:00-15:00 现场展示

                  12月13日14:00-15:00 颁奖 

                  12月13日15:00-17:00 参赛队伍撤展

第五届世界厨师艺术节-2021中国餐饮艺术摆台邀请赛

本届活动由包括城市品牌建设、专业会议、展览展示、烹饪竞赛、商务考察、评选表彰等活动构成。 

（一）第五届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会（厦门）开幕式

（二）2021新餐饮博览会（厦门） 

（三）2021国际美食之都发展论坛 

（四）2021国际青年名厨排名赛 

（五）从FOOD到GOOD——2021世界厨师艺术节峰会 

（六）医院餐饮服务高质量发展论坛 

（七）世界中餐业联合会外卖产业委员会成立大会暨2021外卖产业数字化发展高峰论坛 

（八）世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会换届大会暨2021国际青年名厨排名赛颁奖典礼 

（九）2021“锋火杯”颁奖盛典 

（十）厦门时尚餐饮商务合作考察

1. 参赛队伍按照附件二《参展主题创意说明书》中详细填写台面主题立意说明、台面设计说明、菜单设计说明等内容。

2. 准备时长约5min的展台解说词，评委评审时陈述。

3. 组委会提供1.8米直径圆桌一张，2m宽*2.5m高展板一块用于主题宴会宣传，其余相关物品自备。如有特殊需求，请提前与组委会联络。

4. 展示时间为12月12日-13日。

5. 每支队伍2-3位人员参加，其中一位人员在评审时现场陈述。

6. 摆台主题不限，参赛队伍可使用菜品、菜模、面塑、糖艺、烘焙、茶艺、餐巾口布、工艺美术品、布草等布置展台。

7. 本次2021中国餐饮艺术摆台邀请赛设定特金奖、金奖若干，颁发获奖证书。

1．国际性会议国宴摆台餐饮服务商；

2．国家级大型会议活动宴会摆台餐饮服务商；

3．各省市具有鲜明地域民族特色的摆台餐饮服务商。

本次活动免收参赛费，往返交通、食、宿均自理。

世界中餐业联合会教育培训部 

王朝辉：13810025801 010-66094195

贾晓楠：13488812581 010-66094195

庄子敬：18515098586 010-66094176

1.2021中国餐饮艺术摆台参展申请表

2.参展主题创意说明书