世界中餐业联合会各会员单位、各餐饮企业：

互联网、人工智能、大数据等信息化技术的快速应用，已经深刻融入到餐饮产业的发展之中，后疫情时代，让餐饮外卖、餐饮零售等方式成为消费者的重要选择。面对数字化转型，餐饮业也将迎来新的发展机遇，不仅会在门店布局及消费方式方面发生变化，更会在门店治理、运营管理、提升服务水平等多方面发生变革。为推动餐饮业的数字化进程，助力餐饮企业高质量发展， 世界中餐业联合会与洪七公外卖课堂联合开展餐饮业数字化运营总裁高级研修班，培养一批餐饮业数字化发展的高水平人才。现将本次研修班安排如下：

一、组织机构

主办单位：世界中餐业联合会

          洪七公外卖课堂

二、时间和地点

1. 报到时间：2021 年 6 月 30 日 17:00-20:00

2. 报名地点：杭州市滨和路 998 号滨江开元名庭大酒店

3. 研修时间：2021 年 7 月 1 -4 日

4. 研修地点：杭州滨江开元名庭大酒店会议室 7 楼

三、研修主题

从 0 到 1 搭建外卖组织和建立数字化体系

四、研修课程

1. 从 0 到 1，搭建餐饮零售企业的外卖组织架构

如何架构餐饮企业的外卖组织。企业如何搭建以金字塔形式还是直线型扁平式的组织方式？通过西贝莜面村、永和大王、曼玲粥店和三米粥铺等知名餐企为例，剖析偏重中台+分部的组织架构、偏重运营即管理的组织架构等类型。

2. 从 0 到 1，建立餐饮零售企业的外卖组织绩效考核机制

从外卖运营专员到运营主管，不同级别的人员应该怎么设置考核；如何制定外卖团队的绩效标准；外卖团队不同岗位的责任内容和合理分工。

3. 确立外卖运营人员的招聘、入职、培养、晋升、考核机制

从外卖运营专员到运营主管，按照什么标准制定晋升机制，从招聘渠道到培训、晋升，每个环节应该掌握的重点注意内容。

4. 从 0 到 1，筹建餐饮零售企业的外卖数字化模型和体系

餐饮品牌依托于数字化中台系统，外卖爆品大数据、高口碑门店大数据、业绩考核大数据系统构建，以及通过数字化体系来降本增效，提升运营人员效率，降低运营人员成本，实现智能化、数字化运营体系构建。

5. 从 0 到 1，建立餐饮零售企业加盟门店的外卖标准化

加盟门店的对接，外卖培训等都是餐饮品牌特别重要的环节。加盟门店不配合，门店对外卖意识淡薄，外卖操作执行不到位，导致外卖运营无法实现标准化，建立门店的外卖标准化也是重点工作。

6. 从 0 到 1，建立餐饮品牌企业内训的外卖专门课程体系

餐饮品牌企业搭建线上的内部培训体系，帮助门店和加盟代理商更好的了解外卖、运营外卖。

7. 免费游学阿里巴巴和饿了么，参观阿里巴巴数字化建设、 组织文化，对话饿了么

学习阿里巴巴企业组织文化，对话阿里巴巴本地生活（饿了么）总部，报备商家需求，对话高层提问题。

五、研修讲师

安神，洪七公外卖课堂创始人，万店品牌正新鸡排、华莱士外卖战略顾问，世界中餐业联合会外卖委员会筹备发起人，红宝书《外卖，其实不难做》作者，2021 年外卖产业数字化高峰发展论坛特邀嘉宾，辅导品牌超千家、帮助大型餐饮连锁品牌进行外卖体系化筹建。

安良，前华莱士江苏外卖电商经理，参与华莱士品牌外卖组织搭建和门店的体系化、运营数字化建设，洪七公外卖课堂特邀外卖教练，参与辅导大型头部餐饮连锁品牌进行外卖体系化和数字化筹建。

六、课程亮点

1. 行业明星讲师、资深外卖操盘手亲授如何“从 0 到 1 搭建外卖组织和建立数字化体系”的底层逻辑与实战方法论：如何搭建一支可以复制的外卖团队；如何打造一个高效精干的外卖组织架构；如何制定合理的外卖组织绩效考核指标；如何建立企业的大数据运营系统、口碑管理、CPC 广告投放策略等。

2. 实战案列拆解，学习借鉴知名品牌餐饮企业数字化运营的成功经验

3. 免费参观阿里巴巴总部，了解阿里数字化建设、组织文化、 对话饿了么

4. 搭建业界高端资源网络平台

5. 获得世界中餐业联合会官方证书

七、研修对象

餐饮、商超、生鲜零售企业创始人、联合创始人、合伙人以及分管数字化建设的高管均可报名参加。

八、报名咨询

研修费用请来电咨询。费用包括研修费用、证书费用、研修期间的住宿（4 晚四星级双人房）以及用餐等。研修结束后统一颁发世界中餐业联合会餐饮业数字化运营总裁高级研修班证书。

九、联系方式

世界中餐业联合会：

王老师 13810025801 

贾老师 13488812581

洪七公外卖课堂：

金老师 18790420412 

胡老师 18625802006