世界中餐业联合会会长邢颖应邀出席并致辞。

中国烹饪协会、中国饭店协会领导及史学、文化、出版领域权威专家，以蒙餐文化传承与中华民族共同体建设为核心议题展开研讨，碰撞思想、凝聚共识、共话发展。大家一致认为，蒙餐根植辽阔草原、兴于千年游牧文明，承载着北方草原民族顺应自然、敬畏天地、和合共生的生存智慧与生活哲学。从食材甄选、烹制技艺到宴饮礼仪、民俗食俗，蒙餐文化贯穿各民族交往、交流、交融的鲜活历史，是铸牢中华民族共同体意识最生动、最鲜活、最接地气的文化载体，生动彰显了中华文化兼容并蓄、多元一体、生生不息的博大格局。

与会专家从历史纵深、文化维度、产业视野全方位梳理蒙餐发展脉络与时代价值。历经岁月沉淀与时代淬炼，蒙餐早已突破地域边界、走出草原、走向全国，从传统民间风味蝶变为体系完备、特色鲜明、受众广泛的国民菜系。伴随文旅深度融合、国民健康消费升级，蒙餐品牌势能持续释放，产业规模稳步扩容、品质能级持续跃升，成为新时代民族特色产业高质量发展的亮眼名片。

与会嘉宾同时剖析蒙餐产业的民生价值与赋能效能。大家认为，蒙餐产业链条完整、辐射带动强劲、富民效应显著，构建起从牧场到餐桌、从田间到终端的全链条产业生态，有效推动农牧产品就地增值、就地转化，精准链接草原农牧业资源与全国消费市场，为拓宽农牧民增收渠道、稳固脱贫攻坚成果、助力乡村全面振兴注入持久产业动能，实现了一味烟火赋能一方产业、一脉文脉带动一方发展。

展望未来，与会专家形成共识：民族风味正当其时，蒙餐产业恰逢其势。在文化自信不断彰显、消费结构持续升级、文旅产业深度融合的时代背景下，兼具文化底蕴、民族特色、健康属性、产业价值的蒙餐，正迎来千载难逢的战略发展机遇期。未来蒙餐产业当守正创新、双向赋能：向内深耕文脉，挖掘千年游牧饮食内涵，讲好草原风味故事，擦亮民族文化名片；向外迭代升级，推动技艺标准化、服务规范化、业态多元化、品牌全国化，全面提升产业竞争力与行业影响力。以饮食为纽带促进各民族相知相融、同心共生，让草原风味成为展现中华文化多样性、包容性、生命力的重要窗口。