9月8日，由福建省商务厅、福建省文化和旅游厅、福建省农业农村厅、福建省海洋与渔业局共同主办的“敢为天下‘鲜’·闽味传世界——2026新闽菜发展招商推介会”在厦门举行，世界中餐业联合会会长邢颖受邀出席并致辞。

本次活动系统复盘过去三年新闽菜产业发展的成绩单，并释放出“未来新闽菜将围绕国际化、产业化、大众化三大方向，开启高质量发展新篇章”的明确信号。

邢颖会长在致辞中充分肯定闽菜近年来的发展成效。他说，福建省政府于2023年出台《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》，明确提出一系列务实之举，为闽菜产业品牌化、特色化、规范化、规模化、国际化发展指明了方向、夯实了根基。新闽菜的提出是福建省政府为推动闽菜产业全面升级的一项系统性战略，为传统闽菜系注入新的时代内涵与产业活力。实践证明，新闽菜的“新”体现在八个方面：一是展现新面貌，打造“山海融合·敢为天下鲜”名片，推广“新闽菜百道名菜、名小吃、百家名店、百位厨星”；二是开拓新市场，举办“八闽美食嘉年华”等促消费活动，深化“一县一桌菜”工程，泉州成功申报“世界美食之都”；三是迸发新活力，培育全国知名龙头餐饮企业；四是实现新突破，建设预制食品产业基地；五是树立新标杆，借鉴沙县小吃经验拓展海外市场；六是培育新人才，建设闽菜研究发展平台，培训闽菜厨师；七是形成新生态，建立完善闽菜行业标准化体系，推动技艺传承与文旅等产业融合；八是促进新发展，创新金融信贷服务，优化餐饮业营商环境。

本次新闽菜发展招商推介会紧紧围绕国际化、产业化、大众化三大方向，政策发布、招商推介等环节相互呼应，形成从顶层设计到落地实践的完整逻辑链条：

福建拥有约2000万海外侨胞，遍布180多个国家和地区，这是全国任何省份难以复制的独特优势。未来将发挥“闽企出海”平台作用，支持合规预制菜和特色食材拓展国际市场，鼓励更多企业对标米其林、黑珍珠等国际榜单。以闽菜为桥梁讲述福建故事、传播福建味道。

新闽菜将重点培育壮大海鲜火锅、山珍美食等大众业态，推动佛跳墙、姜母鸭等地标菜品标准化、品牌化发展。鼓励各地举办海鲜主题、小吃嘉年华等活动。

活动现场同步上线“福建有口福”新闽菜专区，观众扫码即可进入美食地图，“一县一桌菜”“教你做百道闽菜”等影像资料库，一键即可分享给亲朋好友。

本次推介会邀请全国多家知名餐饮企业负责人、餐饮专家、餐饮媒体达人，围绕新闽菜品牌化、出海路径、人才培养等主题介绍实践经验，与众多福建本地餐饮集团、文旅单位共寻合作机遇、共话餐饮未来。同时，美团、淘宝闪购、抖音、高德等重点平台代表到场，从数据赋能、即时零售、内容“种草”到出行导流，共同构建起覆盖“看、选、到、享”全链路的数字化赋能体系，助力新闽菜从“单点突破”走向“生态协同”。

覆盖全省九市一区的代表性风味的八闽美食嘉年华也同期举行，现场活动氛围热烈。

作为“第二十六届中国国际投资贸易洽谈会”的重要配套活动，本次推介会向世界传递一个清晰的信号：新闽菜不只是在讲述山海之间的味觉故事，它正在成为中国餐饮产业版图中不可忽视的一股力量。