关于召开“第八届世界川菜大会”的通知 

国际餐饮、食品机构，各省、自治区、直辖市餐饮主管部门及 行业组织，世界中餐业联合会会员单位，餐饮企业，科研院 校、新闻媒体、餐饮供应商、服务商，各相关单位： 

　　由世界中餐业联合会创办的“世界川菜大会”已连续成功 举办7届，大会以“让世界爱上川菜”为主题，旨在推动川菜 产业国际化发展，大会已经成为川菜产业高质量发展的风向 标、聚焦地，是餐饮业领军企业交流合作的优质互动平台。 

　　2025年10月31日—11月2日，“第八届世界川菜大会”将 在四川省乐山市举办。此活动已列入商务部“中华美食荟”项 目。本届大会坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指 导，深入学习贯彻党的二十届三中全会精神和习近平总书记视 察四川时重要指示精神，认真落实党中央国务院、省委省政府 决策部署，践行中共四川省委《关于推进文化和旅游深度融合 发展做大做强文化旅游业的决定》“办好世界川菜大会”的指 示精神，结合四川省商务厅“味美四川”“中国（四川）国际 熊猫消费节”,四川省文旅厅“跟着美食游四川”等美食消费 2 IP,提升川菜产业全球化布局，擦亮川菜品牌，唱响“让世界 爱上川菜”的主旋律，提振餐饮消费，培育产业体系，打造享 誉全球的世界重要旅游目的地。现将有关事项通知如下： 

　　一、大会内容 

（一）活动名称 

　　第八届世界川菜大会

 　　The 8 th World Sichuan Cuisine Conference 

（二）时间地点 

　　时间：2025年10月31日—11月2日（周五至周日） 

　　地点：四川省乐山市 

（三）会议主题、城市主题 

　　会议主题：让世界爱上川菜 LET THE WORLD LOVE SICHUAN CUISINE 

　　城市主题：我心向往 乐山乐山 Leshan,an ancient city of 3000 years history 

（四）组织机构 

　　主办单位：世界中餐业联合会 

　　首席战略合作伙伴：联合利华饮食策划 

协办单位：

　　四川旅游学院

　　四川省美食家协会

　　四川省火 锅协会

　　重庆市餐饮行业协会

　　《餐饮世界》杂志社 

承办单位：

　　世界中餐业联合会川菜产业分会

　　世界中餐业 联合会国际中餐名厨专业委员会

　　乐山大佛旅游投资开发（集 团）有限公司

　　乐山市融媒体中心

　　乐山市餐饮行业协会

　　嘉州美食文化研究院

　　乐山职业技术学院 

二、活动安排 

（一）会议嘉宾代表报到注册 

　　时间：10月31日09:00—17:00 

　　地点：大会指定入住酒店 

　　内容：嘉宾代表办理报到注册手续，领取会议资料，明确 大会活动日程，办理入住。 

（二）第八届世界川菜大会欢迎式——“我心向往 乐山 乐山”品鉴会 

　　时间：10月31日18:30—19:30 

　　地点：金海棠大酒店 

　　内容： “我心向往 乐山乐山”品鉴会以“小吃”为载 体，融入文艺表演和影视欣赏，展现“美食+文旅”的新场 景，让嘉宾领略乐山美食之美和乐山文旅之美，美美与共之间 搭建政企交流、行业交流的优质平台。 

（三）第八届世界川菜大会开幕式 

　　时间：11月1日09:30-11:00 

　　地点：大佛广场 

　　内容：领导嘉宾致辞，发布《让世界爱上川菜》主题歌； 

　　　　　展示全球贺信；

　　　　　发布“11.1世界川菜大会日”；

　　　　　发布《2025年 全球甄选川菜推荐名录（名菜、名点、名小吃）》；

　　　　　发布《川 派小吃产业发展报告》（2025）；

　　　　　发布《美食文旅消费趋势报 告》；

　　　　　发布《2025全球川菜十大关键词》；

　　　　　发布《乐山美食图 志》，十大名厨、名导、名教；

　　　　　发布“烟火小店”标识和首批 名单； 

　　　　　“跟着美食游四川”启动仪式；

　　　　　启动开幕。 

（四）联合利华饮食策划杯2025世界川菜烹饪技能大赛

　　竞赛时间：11月1日07:00-18:00 

　　竞赛地点：大佛广场 

　　内容：为弘扬川菜文化，提升川菜国际竞争力和影响力， 淬炼川菜烹饪技艺提升，推广和倡导现代烹饪艺术理念与现代 烹饪技术，推动现代中餐烹饪艺术与世界烹饪艺术交流，进一 步扩大川菜国际影响力，邀请川菜烹饪名厨大师同台竞技，赛 事采用国际中餐烹饪竞赛标准，以“公平、公正、公开”为原 则，全面展现当今全球川菜烹饪最新流行趋势和最高烹饪水平。 

（五）产业对接考察活动 

　　考察时间：11月1日12:00-20:00 

　　线路安排：重点考察牛华麻辣烫小镇、叠川（峨眉山）洋 酒庄园、悦榕庄、峨眉山前消费场景等。 

（六）2025“声之所向 乐山乐山”群星演唱会

　　时间：11月1日晚 

　　地点：乐山市奥林匹克体育中心 

　　内容：力邀张靓颖、黄丽玲、容祖儿、梁咏琪，举办明星 演唱会，借助演唱会平台向观众和媒体介绍乐山美食和第八届 世界川菜大会举办情况，传播和宣传乐山和乐山美食。 

（七）世界中餐业联合会川菜产业分会会员交流沙龙 

　　时间：11月1日19:00-20:30 

　　地点：温德姆酒店

　　内容：内部交流活动。 

（八）2025全球川菜产业发展会议 

　　时间：11月2日09:00-12:00 

　　地点：金海棠大酒店 

　　内容：邀请海内外重点餐饮企业负责人，共同研判餐饮消 费市场发展趋势，推动川菜产业走出去，加强川菜企业自身建 设，固根基、扬优势、补短板、强弱项，交流分享餐饮品牌建 设、供应链建设、数字（AI）平台建设、产品创新建设成果， 在更高水平上实现良性循环，重点研究企业经营转型和市场消 费动态趋势，设置“小吃大产业”和“美食+文旅”核心话 题，将地方特色美食小吃与地方文旅深度融合，打造新消费场 景，分享更多烟火气浓、体验性强、消费频次和复购率高、富 有文化属性和热点话题的美食旅游产品解决方案，促进餐饮经 济发展。解读相关报告。 

（九）2025川菜企业家大会暨国际精品食材交流会 

　　时间：11月2日14:00-17:00 

　　地点：温德姆酒店 

　　内容：聚集川菜头部企业及川菜产业链优秀企业代表，精 心设置多场主题演讲与深度论坛，交流行业经验，分析前沿趋 势，分享独到见解，从产业链整合到品牌营销策略，全方位剖 析行业发展新方向。同时，邀请来自日本、新西兰、加拿大、 美国等国家的国际食材企业介绍国际精品食材，探讨国际食材 在川菜市场中的应用，一站式对接优质资源，拓展业务宽度。 

（十）川渝火锅产业融合发展交流会 

　　时间：11月2日14:00-17:00 6 

　　地点：华邑酒店 

　　内容：促进川渝协同发展，聚焦火锅产业在全球化、健康 化、科技化浪潮下的战略转型路径。邀请川渝火锅产业供应链 企业、优秀品牌火锅企业家以及行业专家、学者等，解读“酸 辣融合”“智能火锅”“健康轻食”三大前沿领域，展现乐山 牛华麻辣烫产业聚集区。 

（十一）“联合利华饮食策划杯”2025世界川菜烹饪技能 大赛颁奖典礼 

　　时间：11月2日10:00-12:00 

　　地点：华邑酒店 

　　内容：举行联合利华饮食策划杯”2025世界川菜烹饪技能 大赛颁奖典礼。 

（十二）乐飨SHOW-——第八届世界川菜大会美食总动员 

　　时间：10月31日—11月2日 

　　地点：大佛广场约2万平方米 

　　内容：整体活动占地约2万平米，注重活动的“趣味性、 文旅化”，彰显“美食与健康”“美食与文化”的主题，激发 百姓、游客的新场景消费。 

　　（1）乐飨SHOW——国际美食食品岛 邀请世界各地的国际美食、国际品牌汇聚乐山，让与会嘉 宾与本地市民品尝全球美味，感受异域风情，用美食搭建起国 际友谊的桥梁。 

　　（2）乐飨SHOW——中华小吃及非遗美食文化市集 汇聚来自全国的中华名小吃及非遗美食，邀请非遗传承人 7 现场烹饪、亲口讲述，品牌众多、样式丰富，现场制作、口味 绝佳，色香味飘满全场，烟火气萦绕喧嚣，带领与会嘉宾开启 一场舌尖上的奇妙之旅，更是一场中华美食文化的深度体验。 

　　（3）乐飨SHOW——川菜美食岛 一场全球川菜的全景式盛宴，精品川菜、经典川菜、创新 川菜、融合川菜全部在此集结，从非遗技艺到标准化生产，从 地方特色小店到全国头部品牌，充分展示川菜千滋百味、千变 万化的无穷魅力，全方位展现川菜产业的火热现状和勃勃生机。 

　　（4）乐飨SHOW——乐山美食岛 一站式解锁“食在乐山”的终极体验，集合乐山名菜、名 宴、名小吃、名厨介绍、饮食文化宣传，让各地宾朋通过跷脚 牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡、九妹凤爪、乐山米花糖等每一道美食 醇厚的香气，感受乐山戒不掉的烟火气，鉴证乐山悠久的美食 文化传承。 

　　（5）乐飨SHOW——咖啡文化节 在本届大会中融入咖啡文化，邀请咖啡品牌、咖啡师现场 表演制作咖啡饮品，让咖啡与川菜跨界融合。 

（十三）乐山九大碗流水席活动 

　　时间：10月31日—11月2日 

　　地点：大佛广场 

　　内容：举办九大碗流水席，品味最接地气的乐山美食。 

（十四）寻味跷脚牛肉特色小镇——苏稽古镇 

　　时间：10月31日——11月2日 

　　地点：乐山市苏稽古镇 

　　内容：苏稽古镇作为本届大会重要的消费场景展示区域， 在活动期间面向参会嘉宾、游客、市民组织开展美食促销活 动。 

（十五）蜀庖共鼎 川菜长歌——第八届世界川菜大会闭幕式 

　　时间：2025年11月2日18:00-19:30 

　　地点：金海棠大酒店 

　　内容：川菜名厨携团队联袂上演川菜甄选美食，为行业树 立菜品标杆，引领川菜美食流行趋势，举办世界川菜大会会旗 交接仪式 

三、其他事项 

　　（一）参会申请 请各参会单位于2025年10月15日前将《参会回执表》（附 件）传真或Email至组委会，获得参会资格。 

　　（二）活动费用 参会会务费为人民币1680元/人，费用包含会议资料、会 期食宿。 

　　（三）联系方式 

会议服务组：

　　陈 强 18601228014 

　　成丽香 13910819066 

　　王朝辉 13810025801 

　　赵丽君 15801018786 

　　徐为民 18600562718 

　　马云博 138116830169 

　　胡 林 13698381559 

展览板块组：

　　张 威 13031051616 

　　刘 洋 13911331583 

　　李 冰 15351310301 

　　祝燕强 18086873377 

竞赛板块组：

　　王博轩 13801162707 

　　闵 杨 13438884647 

　　参会回执邮箱：

　　wfcciccw2019@sina.com 

附件：第八届世界川菜大会参会回执表