近日，由世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主办，大连市餐饮协会承办，上海太太乐食品有限公司及益海嘉里餐饮发展支持的中餐名厨大讲堂（大连站）暨中餐厨艺技能提升高级研修班在大连圆满举办。来自东北三省、北京、广西等地的近三百名学员参加了此次培训。本次大讲堂由世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会秘书长崇占明主持。

   ▲ 世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会秘书长崇占明

在为期两天的培训中，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席、大董意境菜创始人董振祥，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会副秘书长王海东，中国烹饪大师韩吉光，大连市富丽华大酒店行政总厨由晓东等分别围绕中餐呈现艺术、坚持匠心的意义、经典菜品的烹饪技法以及烹饪大赛参加经验等内容进行了精彩讲解和现场菜品演示。

 ▲世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥

董振祥主席还特别分享了最新课程——《厨师应该学色彩》，他将色彩学理论与菜品美学相结合，全新总结出一套意境菜美学体系，为在场学员打开了菜品美学的新篇章。此外，中国烹饪大师戴书经大师也莅临现场，全程参与交流和指导。

▲烹饪大师分享经验

本次培训形式新颖、课程安排生动、组织协调紧凑有序，学员们不仅学会了十几个经典菜式的烹饪技法，还学到了大董意境菜的美学理论，以及各位大师从做人到做事的各方面从业经验。大家反响热烈，纷纷表示要继续参加下一期活动。 

▲ 现场花絮

▲ 现场花絮

▲颁发培训证书

▲ 颁发培训证书

部分大师授课菜品展示：

▲ 授课菜品展示

▲ 授课菜品展示