6月19日，第三届社区餐饮产业发展交流会在京召开。本次活动以“取势破局，凝心聚力——迎接下一个周期的挑战”为主题，旨在深入贯彻党中央、国务院决策部署，贯彻落实商务部等部门《关于促进餐饮高质量发展的指导意见》《餐饮业促进和经营管理办法》等文件要求，聚焦为民便民利民政策，搭建社区餐饮发展交流与合作平台，激发社区餐饮主体活力，促进社区餐饮发展，提升服务品质，创新消费场景，丰富餐饮供给，提振餐饮消费，推进城市一刻钟便民生活圈建设。

商务部原党组成员、部长助理，部内贸专家委员会主任黄海；世界中餐业联合会会长邢颖，商务部服贸司一级调研员李昊，北京市商务局生活服务业二处二级调研员张爽，三亚市商务局党组书记、局长郑聪辉，世界中餐业联合会秘书长赵文珂，世界中餐业联合会特邀副会长、社区餐饮产业分会主席、北京紫光园集团总裁刘政，世界中餐业联合会特邀副会长、国际青年名厨专业委员会主席王海东，世界中餐业联合会副秘书长王文江、彭程，世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会主席吕先铭，北京市餐饮行业协会秘书长安少宁，世界中餐业联合会社区餐饮产业分会秘书长、北京安高咨询创始人曹盼盼，以及来自全国各地的社区餐饮企业、相关产业链负责人等350余人与会。

黄海部长助理在致辞中指出，从政策上讲，今年全国人大确定的政府工作任务，第一项就是“大力提振消费”；中办、国办专门印发了《提振消费专项行动方案》。从餐饮业面临的形势和任务来看：一是随着收入增加、生活改善和消费观念的变化，“下馆子”已经由逢年过节、婚丧嫁娶、亲朋聚会、家有喜事等偶发行为，变成了常态。二是中国已经进入老龄化、少子化社会。总人口连续三年下降。60岁及以上人口3.1亿人，已占总人口的22%；65岁及以上人口2.2亿人，占15.6%。老年人做不动饭、年轻人不愿或不会做饭的情况越来越多。三是北京的餐饮业过去主要为政务活动、商务宴请、中外游客服务，当前市场发生了巨大变化，餐饮业增速下滑，必须面向老百姓，开辟社区新赛道。所以说，发展社区餐饮产业正当其时。同时，对社区餐饮产业发展提出以下建议：一是在社区开设餐饮业网点；二是配合传统商业改造调整升级，积极进行渗透；三是积极争取政府政策支持；四是根据社区需求加速餐饮业转型。

邢颖会长作“坚持面向大众市场，大力发展社区餐饮”主题演讲。他指出，大众市场是中国餐饮市场的主体，百姓需求是中国餐饮市场的主力。关于社区餐饮，目前需要思考的问题：重新定义社区餐饮，重新认识社区餐饮的价值；社区餐饮是城市运营系统的服务供给型态；社区餐饮的便利化、服务性、信任感；如果说社区超市是我们家庭的大冰箱，社区餐饮就是我们家庭的小食堂。随着我国社会结构的深刻变革和居民生活方式的转型升级，社区餐饮作为一种新兴的餐饮服务模式，正日益显现其重要价值。

一是人口老龄化加剧催生社区餐饮刚性需求。人口老龄化不仅是社会挑战，也催生了社区餐饮这一民生服务领域的创新发展。社区餐饮通过提供适老化、专业化、人性化的服务，正在成为应对老龄化社会的重要支撑，其发展不仅具有现实必要性，更蕴含着服务升级与社会价值创新的广阔空间。

二是家庭少子化与结构变化推动社区餐饮需求扩展。家庭少子化与结构变化正在重塑我国的餐饮消费格局，传统家庭烹饪模式面临挑战，而社区餐饮以其经济性、便捷性和社交性，成为适应这一变革的重要解决方案。未来，随着家庭结构进一步多元化，社区餐饮需要不断创新服务模式，满足不同家庭类型的差异化需求，真正成为支持家庭生活、促进社区融合的公共基础设施。

三是消费需求多样化差异化促使社区餐饮服务升级。随着我国居民收入水平提高和消费观念转变，餐饮消费呈现出前所未有的多元化与个性化趋势。不同年龄、职业和生活方式的群体对餐饮服务提出了差异化需求，这既为社区餐饮发展带来了挑战，也创造了服务创新与升级的重要机遇。社区餐饮正在从单一的供餐功能向多功能、多场景、个性化的方向演进，以满足日益复杂的消费需求。

四是日常在外就餐需求增长与社区餐饮的便利性优势。随着居民外出就餐需求常态化，社区餐饮以其独特的便利性优势，正在成为城市餐饮服务体系中的重要一环。未来，随着城市化程度进一步提高和生活节奏持续加快，社区餐饮有望进一步扩大覆盖范围和服务内容，通过智能化、网络化手段提升便利性，真正实现“三餐无忧”的社区生活愿景，成为现代城市不可或缺的民生基础设施。

五是社区餐饮发展的未来趋势与可持续模式。全龄化转型：越来越多的社区餐饮开始向全年龄段开放，扩大服务覆盖面；全时段经营：不同时段菜单不同，产品结构有效覆盖一日三餐，午䬸刚需；“食堂+”模式：现代社区餐饮正在超越单纯的餐饮功能，通过与其他服务融合创造复合价值；运营模式创新：社区餐饮正在从政府包办向多元主体合作、市场化运营转变；数字化与智能化：技术赋能正在改变社区餐饮的服务方式和管理效率。差异化定位与特色化发展：为避免同质化竞争，成功的社区餐饮越来越注重打造特色和差异化优势。标准化与连锁化：为实现规模效应和品质控制，部分领先的社区餐饮开始探索标准化和连锁化发展。

刘政主席作“紫光园老字号进化破圈之道”主题分享。

润泽园教育讲师风雷作“道即是领导力”主题分享。

行动教育讲师张晓岚作“品牌竞争战略”主题分享。

微海组织力咨询总经理张成龙作“激活组织，复制若人才”主题分享

曹盼盼秘书长作“精益管理，持续改善”主题分享。

圆桌对话一

圆桌对话二

本次活动由世界中餐业联合会指导、世界中餐业联合会社区餐饮产业分会主办，联合利华饮食策划独家冠名，伊利专业乳业、沐之源、新雅轩、百品日光支持，紫光园、嘉诚佳美、苗阿妹、胃圈、职业餐饮网、安高咨询等协办。