卢一主席在致辞中说，世界中餐业联合会秉持“弘扬中华饮食文化、促进全球中餐繁荣”的使命，积极搭建国际交流平台，全力推动中餐技艺传承与创新，提升中餐在世界饮食文化中的地位。他指出，烟台文化旅游职业学院在烹饪教育领域基础扎实，与世界中餐业联合会的行业资源优势互补性强，合作潜力巨大。期待以此次研修班为起点，双方进一步深化合作，在课程共建、师资共享、人才共育、产业共促、职教出海等方面开展更多实质性合作，共同为餐饮行业培育高素质人才，推动中餐产业蓬勃发展，让中华美食文化在国际舞台上焕发更耀眼的光彩。

吕世强书记在致欢迎词中表示，多年来，学院在服务产业、培育人才的同时，深耕鲁菜文化研究与推广，依托烹饪工艺与营养高水平专业群、烟台市鲁菜研究所，发起成立山东新鲁菜产教融合共同体，联动超百家“政行企校”合作单位，深入推进产教融合、校企合作，积极推动鲁菜标准化及海外传播 。学院凭借突出成绩，荣获“中国鲁菜学府”“中国鲁菜研发基地”等多项称号，成为国内鲁菜人才培养与文化传承的关键阵地。他表示，将把握“第二期餐饮业新质生产力(烹饪科学)专题研修班”在学院举办的机遇，认真学习各方经验，以更高格局、更实举措，为弘扬中华美食文化、助力区域高质量发展、提升中餐国际影响力贡献力量。

程伟华执行主席在致辞中指出，当前餐饮业正处于向高质量发展的关键转型期，烹饪科学作为贯通食材特性、烹饪工艺与消费者健康需求的核心纽带，已成为驱动行业新质生产力的重要引擎。此次研修班聚焦烹饪科学前沿，旨在系统提升烹饪从业者与专业教师的实践及教学能力，培育一批兼具烹饪艺术创造力与科学理论素养的复合型人才，为餐饮产业升级注入强劲动能。

世界中餐业联合会副秘书长梁硕主持开班仪式

邓力博士讲授“烹饪科学概论”。

荆晓玲院长分享学院职教出海成果。

丁捷博士讲授“从厨房到餐桌——基于食品安全控制的烹饪科学原理与实践”。

姜慧博士讲授“AI+烹饪：技术革新与美食未来“与“烹饪科学实践”。

于仁文大工匠讲授“营养配餐在烹饪科学中的应用”。

程伟华执行主席讲述鲁菜历史文化并现场展示经典鲁菜制作技艺。

研修班学员参观烟台文化旅游职业学院烹饪教学实训基地

研修班学员参观烟台欣和企业食品有限公司