一、赛事时间、地点安排

1.赛事时间：

2025年6月25日-27日  

2.赛事地点：

香港·中华厨艺学院

3.报到注册时间：

2025年6月25日

二、组织机构

主办单位：

世界中餐业联合会

承办单位：

世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会

协办单位：

中华厨艺学院

亚洲餐饮厨艺协会

合诚有限公司

支持单位：

李锦记集团

媒体支持：

《餐饮世界》杂志社

三、赛事内容

参赛选手要求在90分钟内制作1道冷菜，2道热菜（海鲜类——鱼、家禽类——鸡各一道）。

1.热菜：按照组委会提供的主食材，参赛选手现场制作2道热菜，口味、技法不限，但2道菜品的主原材料、口味、技法不能相同。

2.冷菜：参赛选手现场制作1道冷菜，主食材——罐装鲍鱼（12头）由大会提供，选手自定内容。

3.参赛作品要求：热菜兩道，每道菜品制作2份，每份制作6人量；冷菜制作3份，每份制作2人量。

四、组队要求

每队由1名选手、1名厨务助理组成。

五、奖项设置与奖励办法

大赛设特金奖、金奖、银奖，获奖选手授予获奖证书、奖杯（牌）。

六、报名须知

1.选手要求：年满28岁至50岁从事烹饪工作10年以上（含10年）身体健康的专业厨师。

2.厨务助理要求：年满25岁至45岁，身体健康，从事烹饪工作5年以上的专业厨师。原则上厨务助理年龄、从业时间不得长于参赛选手。厨务助理仅能参与食材初加工、餐具清洗、卫生维护、物料搬运等工作，不得参与菜点烹饪制作。

3.参赛选手需在 2025年6月2日之前填写组委会统一制作的报名表，提供港澳通行证/护照（身份证）复印件、二寸证件照（电子版/注明姓名）发至邮箱，并交付参赛费。

4.报名后，组委会统一通知比赛时间、比赛地点。

七、大赛费用

参赛者报名费：3800元人民币（或等值外币、港币、澳元）/队。包含住宿费（双人床标间2晚）、往返赛场交通费、会务费、赛事期间午餐、颁奖晚宴、半天当地观光等费用。

领队报名费：2400元人民币（或等值外币、港币、澳元）/人。包含住宿费（1人单间2晚）、往返赛场交通费、会务费、赛事期间午餐、颁奖晚宴等费用。

八、联系方式

组委会秘书处：

崇占明：13801235540（中国）

牛子龙：15910617983（中国）

邮箱：chongzm@sina.com

香港方面联系人：

刘惠平：（852）90439530

雷小姐：（852）95520493

邮箱：Sec LM <sec@lastminuteglobal.com>

附件：

2025世界中餐亚洲大赛报名表