中国传统的食治养生学说强调精、气、神的理论，精和气是无形到有形的一个变化，气足精充以后是神旺的状态，要保持身心的愉悦，美食是其中一个非常重要的观点。五味调和的美食观是通过对饮食五味包括食物原料的滋味及性味的调制，来达到饮食之美的最佳境界即和，以满足人们的生理与心理的需要。本期营养与健康系列讲座为大家带来李想教授的“五味调和的美食观”的主题分享。

李 想 教授，硕士生导师，注册营养师、中式烹调高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员，四川旅游学院烹饪学院党总支副书记、院长，世界中餐业联合会川菜产业委员会联合主席、中国营养学会餐饮业营养协同创新共同体副主任、食物与烹饪营养分会理事、中国粮油学会发酵面食分会理事、中国土畜进出口商会食用菌分会饮食文化研究专家、四川省营养师学会副会长、四川省中医药学会食疗与营养分会常务理事。主要从事中国饮食文化教学与科研工作，在饮食文化应用研究、烹饪教育、餐饮策划研究方面取得了显著的研究成果，发表专业论文40余篇，主、参编各类专著近20部。曾多次赴法国、荷兰、韩国、泰国等国交流学习，传播中国饮食文化。曾获中餐科技进步奖、烽火杯饮食文化传播奖等荣誉。

四川旅游学院烹饪学院

四川旅游学院烹饪学院前身为四川烹饪高等专科学校烹饪系，成立于1985年，是我国历史最悠久、规模最大、师资力量最强的烹饪学院之一。现有烹饪与营养教育专业（本科）、烹调工艺与营养专业（专科）、中西面点工艺专业（专科）和西餐工艺专业（专科）。其烹饪与营养教育专业排名连续多年位居中国大学本科教育分专业前茅，在行业享有较高声望和较强影响力。学院现有中国烹饪大师、名师，全国行业技术能手共31人，有享受国务院津贴专家1人。四川旅游学院烹饪学院为您推荐美味食用菌菜谱。