世界中餐业联合会中餐工业化产业分会

 
简要介绍： 
世界中餐业联合会中餐工业化产业分会，英文名称为Chinese catering Industrialization Committee of Chinese Catering Industry（CICC，是世界中餐业联合会（以下简称“联合会”）所属的分支机构，按照《世界中餐业联合会章程》和本委员会工作条例开展工作，主要由及国内外中餐产业技术、标准、装备、生产加工等领域的企业、社团组织、专家学者、相关单位的代表及个人自愿组成。专委会宗旨：遵守联合会章程，以服务会员为核心，团结海内、外中餐产业技术、标准、装备、生产加工等领域的有识之士，通过开展多种交流活动，搭建与政府、行业组织、企业之间的有效沟通平台，促进中餐技术创新，推动中餐行业进步，完善中餐标准体系建设，推进新技术、装备在中餐领域的应用，提升中餐行业生产力水平。通过产学研合作，开展理论结合实际的研究，培养专业人才，树立示范企业。不断实践中餐业的标准化、工业化、规模化生产方式，促进中餐产业可持续发展。
 
主要任务：
（一）推动餐饮产业模式的创新与升级。不断探索中餐业集约化的采购、标准化的生产、规范化的管理等生产方式。推进中央厨房、加工配送中心等新业态的示范，促进行业的转型与发展。
（二）进行专家团队建设。引导大专院校、科研院所与企业共建技术培训和实践基地，制定教材和课程大纲，定期组织技术培训和论坛活动，形成集烹饪、食品、营养等相关专业人才储备。
（三）开展理论研究与科研活动。通过对餐饮工艺、技术、装备的全方位的研究与探讨，完善中餐相关标准体系建设、加强行业共性技术和装备的开发，努力实现关键装备的创新，促进中餐业的技术进步与发展；共同建立跨部门、跨学校的科研创新团队，联合申报，承接政府、企业等有关部门委托的科研与社会服务项目，联合开展产学研活动。
（四）组织考察交流与培训项目。推动专委会委员与国际国内院校建立合作交流平台，积极参与国内外学术交流与合作，举办相关培训、论坛和展会。
（五）推动中餐标准化进程。制定中餐业标准化发展规划，推进中餐标准化建设的可操作性，积极开展中餐标准化的应用性研究，为行业企业提供技术、决策和咨询服务。
（六）强化餐饮业中央厨房供应链体系的建设。整合餐饮食品与中央厨房装备相关资源，展开新产品的研发，建立标准化食材与技术装备供应体系。
 
组织机构：
主　席：
蔡永峰  中国食品工业（集团）公司总经理
副主席：
刘葆扬  味千(控股)中国有限公司副总裁
张曙晖  正大集团北京总部市场部资深总裁
王　刚  北京眉州东坡餐饮有限公司董事长
梁仲康  原中国罐头工业协会理事长
饶平凡  浙江大学教授
卢　一  四川旅游学院院长
方桂欣  北京吉野家快餐有限公司副总经理
蒲凌龙  国家食品行业生产力促进中心主任
王文涛  中食健坤（北京）营养餐饮管理有限责任公司
李　诚  燕诚神州集团总经理
刘　滨  味食源食品科技有限公司总经理
李全宏  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
邹小波　　江苏大学食品与生物工程学院院长
秘书长：
李全宏　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 
副秘书长：
杨　瑞　　中国农业机械化科学研究院研究员
总干事：

张　威　　世界中餐业联合会中餐工业化产业分会
联系电话：86-10-66094180