《中国饮食文化百科全书》召开专题会议
发布日期:2022年04月29日
来源:世界中餐业联合会

图片

4月27日下午,《中国饮食文化百科全书》编撰工作会议以线上形式召开。世界中餐业联合会会长邢颖、副会长尚哈玲,《中国饮食文化百科全书》学术顾问姚伟钧教授,联合主编杜莉教授、何宏教授,中国大百科全书出版社数据与专题中心主任程广媛、责编臧文文以及17个分卷主编、副主编和作者老师们总计127人参加了线上会议。世界中餐业联合会秘书长赵文珂主持会议。


图片

赵文珂秘书长主持会议

图片

程广媛主任发言

程广媛主任在发言中介绍了《中国大百科全书》的发展历史。《中国大百科全书》是中国改革开放以来的重大基础性标志,得到党和国家的亲切关怀和大力支持。此次经国务院批准的《中国大百科全书》第3版于2011年11月正式立项,通过建立数字化编程平台编纂发布和出版网络版、纸质版、外文版。党中央对做好新版《中国大百科全书》编纂出版工作作出重要指示,要求坚持正确方向,坚定文化自信,强化精品意识,注重社会效益,将新版《中国大百科全书》打造成一个有中国特色、有国际影响的权威知识宝库。

图片

姚伟钧教授发言

姚伟钧教授在发言中指出,我们要站在上一本《中国烹饪百科全书》编撰团队的肩膀上前进,编写出具有时代特色、更加完善的《中国饮食文化百科全书》。


图片

尚哈玲副会长发言

图片

杜莉教授发言

尚哈玲副会长和杜莉教授在发言中表示对第三版百科全书的期待,以及编撰工作责任重大,希望各分卷以高标准共同努力完成编撰工作。



作者老师们在交流环节提出相关问题,展开讨论,解决了编撰过程中的诸多疑问。

图片

邢颖会长总结发言

邢颖会长在总结发言中强调了对编撰工作的要求和期许,一是进一步认识编辑出版《中国饮食文化百科全书》的深远意义,进一步提高对做好编撰《中国饮食文化百科全书》的重视程度。从行业角度来看,《中国饮食文化百科全书》列入专题卷,来之不易,前所未有,是带有里程碑式的中国饮食文化建设的重大工程,是中国餐饮人坚定文化自信,践行文化自觉,打造时代精品的重要标志。要以高度的责任感、使命感完成这项工作,经得起时间和历史的检验。


二是要一鼓作气、克服困难、精益求精地完成编撰工作。全国餐饮企业和地方政府有关部门、行业组织对《中国饮食文化百科全书》的编撰给予特别的关注和期待,激励我们一定要把这本书编好,各位编撰老师、分卷主编、联合主编要落实责任制,以科学严谨的态度精益求精。编纂好这部百科全书,不仅仅是一项重大的学术工程,更具有重大的政治意义。


三是齐心合力,保质按时交稿。在保证学术品质的前提下,要确保按时交稿。严格落实分卷主编和联合主编两级审稿,在充分尊重每位主编、副主编和作者表达自身意见和学术观点的同时,按照出版社的要求,确保词条科学、严谨、规范,齐心合力共同做好《中国饮食文化百科全书》的编撰工作。



分支机构
世界中餐业联合会秘书处
  • 地址:中国北京市西城区复兴门内大街45号院
  • 邮箱:wfcci1991@sina.com
  • 电话:+86(010) 66094199 66094184
  • 传真:+86(010)66062700

官方微信
分支机构
世界中餐业联合会秘书处
  • 地址:中国北京市西城区复兴门内大街45号院
  • 邮箱:wfcci1991@sina.com
  • 电话:+86(010) 66094199 66094184
  • 传真:+86(010)66062700

官方微信
世界中餐业联合会版权所有 京ICP备2021001448号 京公网安备11010202009233号
未经许可网站内容禁止复制、转载,任何人不得擅自使用