本文从产业地位比较、餐饮市场块状描述、餐饮企业生态分析、餐饮产品市场谱系、市场空间五个方面系统制析，得出陕西餐饮市场基本特征。通过对陕西餐饮发展状况的回顾，预测了陕西餐饮产业的发展趋势:头部企业依旧表现出较弱的市场突破力，数字化餐饮形态仍被传统餐饮形态压制，陕西餐饮空间布局分布与区城经济格局演变呈现一致性，小吃快餐门店数量优势仍无可撼动，等等。

报告通过对2019年陕西餐饮产业发展情况和发展特征的分析对陕西餐饮产业地位比较进行了梳理；由陕西餐饮市场横向、纵向分析，形成了陕西餐饮市场块状描述；在陕西餐饮企业生态分析中，着重分析了政策环境、消费环境、竞争环境和创新环境；通过对餐饮业与经济总量增速的分析和市场业态对比分析，完善了餐饮产品市场谱系。

以地店空间、电商空间、产品空间、形态空间构成陕西餐饮市场空间分析；从市场突破力、数字与传统、稳定性与潜力等多维度研判陕西餐饮产业发展趋势。（详细内容请参阅《中国餐饮产业发展报告（2020）》）

（作者：王喜庆 张艳 姜楠）