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富隆酒业:餐饮人身边的葡萄酒专家

富隆酒业

 

▲富隆酒窖(北京金融街店)

 

富隆酒业总裁沈宇辉曾说:“二十多年前,我只是一位纯粹的葡萄酒爱好者。1995年我从澳洲回国,发现在国内可供选择的优质葡萄酒极为稀少,于是产生了一个梦想——把世界各地的美酒与文化带到中国和朋友分享,同时介绍给广大消费者。葡萄酒的本质中带着‘时尚、健康’的重要元素,我相信日后必能在中国成为主流饮品。就这样,我创立了富隆酒业,成为中国进口葡萄酒的先驱。”而今富隆酒业已经是拥有来自世界13个著名葡萄酒出产国200多个精品庄园的1000多款名优葡萄酒的经销权或独家代理权、拥有中国最大的专业葡萄酒零售网络、中国最大的精品葡萄酒进口商之一。

跟白酒的干杯及啤酒的畅饮不同,葡萄酒不追求酒精的刺激,而讲求观色、闻香、品尝及回味,从“喝”到“品”,已经是不同的两种文化。而在餐桌上,要达到真正的“品”,除了酒的选择与鉴赏之外,酒与菜的搭配也非常重要,点什么样的菜,配什么样的酒,是相得益彰,还是彩凤随鸦?首先需要了解葡萄酒与中国菜的搭配原理。对此,富隆酒业北京区总经理田燕宏说:“我们是餐饮人身边的葡萄酒专家。”

葡萄酒会使每一张餐桌更优雅

每一天更文明

 

法国美食大师安德烈•西蒙(AndreSimon,法国历史学家兼葡萄酒作家)曾经说过:“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”富隆酒业北京区总经理田燕宏十分赞同这个观点。很难想像坐在面前的举止优雅、皮肤紧致的田燕宏已经过了不惑之年,举手投足间的自信,宛如是从香港TVB走出来的职场精英。田燕宏从富隆酒业创业伊始就加入团队,如今已经和富隆酒业一起走过了22个春秋。田燕宏说:“葡萄酒是天生为女性而生的佳酿。”


 

葡萄酒搭配中餐

餐饮人身边的葡萄酒专家

 

中国人的饮食习惯里,葡萄酒基本上只与西餐相配,鲜与中餐相配。我国传统的餐酒常常是白酒等烈酒,但从味觉的生理分析来看,烈酒佐餐并不完美,高度的酒精会使味觉麻痹。

在西方,烈酒是餐后酒,而非佐餐酒。田燕宏认为,红酒和中餐的完美搭配,会让菜肴在舌尖上呈现出理想的状态。但是很多中餐企业对葡萄酒的认知度并不够,所以富隆酒业要做餐饮人身边的葡萄酒专家。


▲欧洲王子起泡酒

 

▲德国维特思蓝冰王及金冰王

 

新零售时代,消费者面对的

是“葡萄酒顾问”不是快递员

 

马云提出新零售的概念,“互联网+”的兴起,拥有实体店的富隆酒业能是怎样的应对呢?对此,田燕宏很骄傲地说:“消费者在线上下单,与别人家企业接触的可能是快递员,但是与富隆酒业接触的是葡萄酒顾问”。

 

▲富隆酒业北京区总经理 田燕宏



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